750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Chez Yoyo

Pain aux céréales et aux noix

Pain aux céréales et aux noix

INGRÉDIENTS:

 

- 800g de farine multi céréales

- 42g de levure de boulanger fraîche

- 20g de sel

- 20g de sucre

- 320g d'eau (ajuster selon la texture de la pâte)

- 210g de lait

- 30g d'huile de noix

- 200g de cerneaux de noix

 

PRÉPARATION:

 

Mettre dans le bol de votre robot, dans l'ordre: la levure, la farine, le sel, le sucre, l'eau, le lait et l'huile

Mélanger les ingrédients à la main et une fois qu'une boule commence à se former, pétrir au robot jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et qu'elle se décolle facilement des parois et ce durant 10 minutes environs (15 à 20 min à la main)

Recouvrir le bol du robot avec un torchon propre et humide. laisser la pâte doubler de volume

Ensuite ajouter les noix et pétrir de nouveau quelques minutes.

Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le recouvrir du torchon humide. Laisser la pâte se détendre ainsi 15 minutes.

Étaler la pâte et lui donner la dorme que vous souhaitez, pour moi vu ma cocotte ça sera légèrement ovale.

Déposer le pâton formé dans une cocotte chemisée de papier cuisson. mettre sur la cocotte le torchon humide et laisser ainsi durant 1h environ.

Fariner légèrement le dessus de votre pain puis faites de belles entailles qui aideront votre pain à se développer (pas obligatoire)

Fermer votre cocotte et la mettre dans un four froid puis allumer le four thermostat 7 et cuire durant 1h10 environs.

Éteindre le four, laisser la cocotte durant 10 à 15 minutes et voila votre pain est prêt!!!!!!

<a href="http://recettes.de/pain" rel="nofollow">pain</a>, <a href="http://recettes.de/cereale" rel="nofollow">céréales</a>, <a href="http://recettes.de/noix" rel="nofollow">noix</a>  <a href="http://recettes.de/pain-aux-noix" rel="nofollow">pain aux noix</a>, <a href="http://recettes.de/boulangerie" rel="nofollow">boulangerie</a>, <a href="http://recettes.de/pain-cocotte" rel="nofollow">pain cocotte</a>  <a href="http://recettes.de/petit-dejeuner" rel="nofollow">petit dejeuner</a>, <a href="http://recettes.de/pain-francais" rel="nofollow">pain français</a> 

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article