9 Juillet 2014
INGREDIENTS :
Coques:
- 42 + 42g blancs d’œufs
- 125g sucre glace
- 125g poudre d’amande
- 120g sucre semoule
- 30g eau
- Colorant alimentaire
Ganache:
- 150g de chocolat blanc Valrhona
- 110g de pulpe de cassis
PRÉPARATION :
Pour les coques:
il suffit d'aller voir la recette de base sur mon blog
Pour la ganache:
Mettre dans une casserole la pulpe de cassis et la faire chauffer
Une fois chaude la verser en plusieurs fois sur le chocolat et mélangez à chaque fois. Mixer le tout.
mettre la ganache au froid afin qu'elle épaississe pour pouvoir la pocher.
Enfin une fois qu'elle a la bonne texture garnir les macarons et les conserver 24 à 48h au réfrigérateur afin que les macarons deviennent moelleux à souhait