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Chez Yoyo

Crème Brûlée au Foie Gras de Anne-Sophie Pic

Crème Brûlée au Foie Gras de Anne-Sophie Pic

INGREDIENTS:

 

- 100gr de foie gras

- 2 oeufs

- 45gr de crème fraîche

- 15gr de lait

- sel et poivre

- sucre cassonade

 

 

PREPARATION:

 

Sortir le foie gras 1h avant de l'utiliser afin qu'il soit moins ferme

Préchauffez votre four à 100°C

Dans le blender mettre tout les ingrédients et mixer quelques secondes

Ensuite passer la préparation au chinois et verser dans des verrines allant au four.

Enfin enfournez vos verrine dans un bain marie et laisser cuire environs 25 minutes

Il est important de faire les crèmes la veille afin qu'elles soient froides lors de la dégustation, et juste avant la dégustation il suffit de mettre du sucre cassonade et de brûlée la crème.

Bonne dégustation

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