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Chez Yoyo

Velouté de lentilles corail au lait de coco

Velouté de lentilles corail au lait de coco

 

INGRÉDIENTS:

 

- 1 oignon

- 1 noisette de beurre et huile

- 300g de lentilles corail

- Pulpe de 2 tomates

- 1 càc de curcuma

- 1 cube de bouillon de légume et 500ml d'eau

- 250ml de lait de coco

- sel et poivre

 

 

PREPARATION:

 

Dans une marmite, mettre le beurre puis l’oignon haché

 

Faire suer pendant quelques minutes en remuant

 

Ajouter la pulpe de tomate, les lentilles corail, le curcuma et le poivre

 

Couvrir d’eau, ajouter le bouillon cube, recouvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps

 

En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, saler et laisser frémir 5 minutes

 

Mixer le velouté, et servir en saupoudrant d’une pincée de garam massala (ce mélange d’épice se marie à merveille avec le lait de coco et les lentilles corail) ou une pincée de curry 

 

Servir chaud.

 

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