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Chez Yoyo

Confiture de Poire à la cardamome

Confiture de Poire à la cardamome

INGRÉDIENTS:

 

- 1kg de Poires

- 650g de sucre

- 1/2 citron

- 2 ou 3 Cardamome

 

PRÉPARATION:

 

Commencer par peler, épépiner puis couper en petit dés les poires

Ensuite dans une grande marmite mettre les dés de poire et le sucre.

Ajouter le jus d'un demi citron et bien mélanger.

Si vous disposez de temps laisser macérer quelques heures voir même une nuit, sinon mettre à cuire tout d'abord délicatement afin de faire éclater les fruits et obtenir le jus.

Juste avant de mettre à cuire la confiture ouvrir les cardamomes et récupérer les petits grain à l’intérieur et les mettre dans la bassine à confiture

Ensuite cuire à feu vif et écumer au fur et à mesure, après 30 min vérifier à l'aide d'une coupelle froide si la confiture est cuite.

Si non continuer à cuire et refaire le test 5 min plus tard et ainsi de suite.

Enfin verser la confiture dans des pots que vous aurez préalablement stériliser puis refermer le couvercle et retourné les pots jusqu'à refroidissement.

Bonne dégustation

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