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Chez Yoyo

Confiture de Poires à la Cardamome et Vanille

Confiture de Poires à la Cardamome et Vanille

INGRÉDIENTS:

 

- 1kg de Poires (épluchée)

- 650g de sucre

- 1/2 citron

- 5 Cardamome

-  2 Gousses de vanille

 

PRÉPARATION:

 

Commencer par peler, épépiner puis couper en petit dés les poires

Ensuite dans une grande marmite mettre les dés de poire et le sucre.

Ajouter le jus d'un demi citron et bien mélanger.

Ouvrir les cardamomes et récupérer les petits grain à l’intérieur et les mettre dans la bassine à confiture puis fendre les gousses de vanilles et les gratter afin de récuperer le maximum de grain et mettre le tout avec les fruits

Si vous disposez de temps laisser macérer quelques heures voir même une nuit, sinon mettre à cuire tout d'abord délicatement afin de faire éclater les fruits et obtenir le jus.

Ensuite cuire à feu vif et écumer au fur et à mesure, après 30 min vérifier à l'aide d'une coupelle froide si la confiture est cuite.

Si non continuer à cuire et refaire le test 5 min plus tard et ainsi de suite.

Enfin verser la confiture dans des pots que vous aurez préalablement stériliser puis refermer le couvercle et retourné les pots jusqu'à refroidissement.

Bonne dégustation

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laura 03/11/2016 19:54

cette confiture a l'air délicieuse

chezyoyo 03/11/2016 20:35

merci, oui je vous confirme c'est DELICIEUX