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Chez Yoyo

Soupe de Laitue

Soupe de Laitue

 

INGREDIENTS:

 

- 1 à 2 belle laitue

- 2 pommes de terre de taille moyenne

- 1 oignon

- 3 gousses d’ail

- 1 cube de bouillon de volaille

-250 ml de lait

- eau, sel et poivre  

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

PREPARATION:

 

Eplucher votre oignon et le couper en dés.

Laver votre salade et essorez-la grossièrement.

Eplucher, dégermer et émincer votre gousse d’ail.

Peler vos pommes de terre, les laver et les couper en cubes ou rondelles

Verser dans une cocotte les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer et y mettre les dés d’oignon à suer quelques minutes. Ajouter ensuite la salade et laisser à feu vif jusqu’à ce qu’elle ‘tombe’.

Ajouter ensuite l’ail, les pommes de terre, le 1/2 cube de bouillon de volaille et mouillez avec le lait et de l'eau pour que les légumes soient couverts un peu plus qu’à hauteur. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Vos pommes de terre doivent être cuites.

Mixer ensuite au blender, vous obtenez une consistance beaucoup plus veloutée. Vous pouvez ajouter dans le blender une cuillère à soupe supplémentaire d’huile d’olive. Saler, poivrer et servir immédiatement.

 

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