750 grammes
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Chez Yoyo

Galettes d'aubergine

Galettes d'aubergine

INGRÉDIENTS:

 

- 2 petites aubergine

1 gros oignon

1 œuf

- 3 gousses d'ail

- 50 g de chapelure

persil

sel, poivre

 

PRÉPARATION:

 

Peler et émincer l'oignon. Éplucher, dégermer et hacher l'ail.

Faire revenir le tout à feu moyen dans un peu d'huile.

Pendant ce temps la peler et couper en petits cubes les aubergine. Ajouter les dés aux oignons. et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Assaisonner selon votre gout.

Mélanger ensuite énergiquement les dés d'aubergines, l'oignon, l'ail afin d'obtenir une purée avec morceaux (j'ai légèrement mixer).

Ajouter la chapelure, le persil émincé, bien mélanger puis ajouter l’œuf battu.

Former les galettes à l'aide d'un cercle (j'en ai fait 5) et les cuire des deux côtés dans une poêle chaude légèrement huilée. 

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kali 26/07/2019 20:52

Très intéressantes ces galettes

chezyoyo 27/07/2019 01:16

Oui c’est très sympa et c’est une autre façon de manger des aubergines