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Chez Yoyo

Macarons Chocolat Orange

Aujourd’hui, je participe à Mini ronde Easy Cook, organisé par Maki du blog Eassycook, je vais piocher une recette chez Kougelhopf et Fanie devait piocher chez moi. J'espère qu'elle a trouvé une recette qui lui a plus.
  
Moi, j’ai choisi la recette des macarons chocolat/orange, tout le monde sait que je commence a faire pas mal de macarons alors quand j'ai vu cette recette je n'ai pas hésité car j'adore le mélange choco/orange et effectivement une fois réalisé je ne regrette pas mon choix, pour cette fois je n'ai rien changé et c'était déjà très bon.
 
  P1120372
 
 
Macarons:
 
- 3 blancs d'oeuf
- 210g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
- 30g de sucre en poudre
- colorant orange pour moi
 
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs la veille.
Mixer puis tamiser le sucre glace et les amandes.
Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre semoule et le colorant.
Incorporer petit à petit le mélange tamisé, mélanger avec une maryse en partant du centre en faisant des mouvements circulaires.
Lorsque le mélange est brillant et lisse, remplir la poche à douille garnie d'une douille lisse.
Disposer de petits tas de pâte sur la plaque.
Taper la plaque plusieurs fois sur la table pour faire sortir les bulles d'air.
Laisser croûter les macarons 30minutes.
Préchauffer le four à 150°.
 
Faire cuire les macarons 12 minutes.
 
 
Ganache chocolat-orange:
 
- 20cl de crème fraîche
- 170g de chocolat noir
- zeste d'une orange
 
Mélanger le zeste d'orange avec la crème fraîche.
Laisser macérer une heure.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Garnir les macarons avec la ganache.
 
Attendre 24h minimum avant de les déguster.
 
 bonbon10.jpg
 
"Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde "
 
 

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Kougelhopf 11/08/2012 14:58

Tes macarons sont magnifiques!!!

chezyoyo 12/08/2012 00:26



merci beaucoup mais c'est ta recette et c'est super bon!


moi j'en ai refais immediatement apres avec ma recette de coques et j'ai modifié un peu ta recette de ganache



Croc Gourmand 01/08/2012 22:38

Superbe participation !! Je la met de côté car j'adore aussi le mélange orange choco ! Bon allez je continue ma ronde ! A bientôt

chezyoyo 01/08/2012 23:19



oui tu verras ils sont bon!



Les gourmandises de Clélia 01/08/2012 18:40

Ils sont super beaux ces macarons. J'adore.
Bonne ronde

chezyoyo 01/08/2012 19:54



merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii



Galoute 01/08/2012 16:24

OH LALA!!! Comment ils sont trop beaux tes macarons!!! Effectivement, tu dois être un pro! Et comme toi, j'adore l'association chocolat/orange, ça devait être terribe!
J'en aurai bien mangé un moi :-)

chezyoyo 01/08/2012 19:54



merci!


oui c'est une melange trooooooooooop bon, depuis que j'ai fait cette recette je l'ai refaite en modifiant un peu la recette afin d'accentuer le gout de l'orange et c'est un pur délice!



Maki 01/08/2012 14:29

kougelhopf me les a envoyé par la poste un pur délice !

chezyoyo 01/08/2012 19:53



des macarons par la poste c'est cool ça!!!