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Chez Yoyo

Ratatouille au four

Voila une petite recette très simple et extrêmement diététique, mais bon elle demande un peu de temps car il y a 3heures de cuisson!

 

ratatouille-bis.jpg

 

Pour 5 personnes

 

Préparation: 15 min

 

Cuisson : 3 heures

 

INGREDIENTS:

 

   - 2 aubergines moyenne
   - 3 courgettes
   - 2 poivrons jaunes ou rouge
   - 3 petits oignons blancs
   - 4 à 5 gousses d'ail
   - 1 boite de tomates pelées avec son jus
   - 4 petites tomates fraîches
   - 2 feuilles de laurier
   - herbes de Provence à volonté
   - Huile d'olive à votre appréciation
   - Sel

PREPARATION:

 

Couper les aubergines, les tomates, les courgettes et les poivrons en gros dés


Émincer finement les oignons et l'ail


Réunir tous les ingrédients dans un grand plat à four


Verser le contenu de la boite de tomates pelées. Saler, aromatiser avec les herbes
Placer les feuilles de laurier et huiler

 

Bien mélanger et couvrir

 

Enfourner pour 75 minutes à 180 degrés
 

Découvrir, mélanger et continuer la cuisson à 210 degrés pendant 60 minutes.
Cela va réduire le jus et rôtir les légumes (pas brunir!)

 

Mélanger avec délicatesse

Couvrir de nouveau et confire à 150 degrés pendant 45 minutes minimum (plus si vous êtes patients!)

 

Froid, chaud peu importe c'est très bon!!!!


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