Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Chez Yoyo

Tarte aux citrons vert

Cette recette de tarte au citron vert ressemble beaucoup à une recette de tarte au citron mais elle est beaucoup moins acide et je trouve cela excellent, à vous de juger

 

 

tarte

 

 

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

 

INGREDIENTS:
POUR LA PÂTE SABLÉE:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

POUR LA CRÈME AU CITRON
- 250g de jus de citrons vert
- 200g g de sucre
- 6 oeufs
- 2 cuillère à soupe de Maïzena
 
 
MERINGUE CITRON VERT
 
- 90 g de blanc d'oeuf
- 150 g de sucre
- 15 g de jus de citron vert

 

PREPARATION:
 
Pour le pâte:
 
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.
Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.
Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 .
 
Pour la crème:
       
Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les oeufs dans un récipients séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre et la Maïzena.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

Ôter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit
 
Pour la meringue:
 
Monter les blancs d'oeufs en neige, quant ils commence à mousser, ajoutez le sucre et terminez par le jus de citron
Une fois la meringue prête, garnir une poche à douille est disposer la meringue sur la crème au citron
Enfin passez la tarte quelques minutes sous le grill du four afin de faire dorer la meringue.

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

http://microsoftofficehelps.com/ 08/11/2013 12:32

Tarts are a very good snack that we can have. They have a very good taste to it and it is easy to serve too. I really like the recipe that is given n this page. Thanks a lot for sharing this page.

kali 26/07/2012 22:30

Pour une amatrice de citron comme moi, c'est tout bon. J'en salive d'avance!

chezyoyo 26/07/2012 22:35



ah oui c'est sur que si tu aimes le citron tu vas l'aimer



Blandine 21/07/2012 12:40

Elle est superbe ta tarte :D

chezyoyo 21/07/2012 12:54



merci



Les gourmandises de Clélia 21/07/2012 11:57

Elle a l'air excellente cette tarte au citron, j'adore le citron. J'essaierais bien.

chezyoyo 21/07/2012 12:54



oui elle est excellente, ça faut le cout d'essayer


mais c'est plus doux qu'une tarte au citron classique