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Chez Yoyo

Tortilla de patatas

Après la recette de la paella, je repars de nouveau en Espagne avec une Tortilla de patatas

 

Pour 2 personnes

 

Préparation: 25 minutes

 

Cuisson: 5 minutes

 

Ingrédients:

 

   - 300g de pomme de terre

   - 3 oeufs

   - 1/2 oignon

   - sel et poivre

   - huile

 

Préparation:

 

Commencer par peler les pommes de terres et les couper en lamelles très fine (entre 1mm et 2mm), plus les lamelles seront épaisses plus le temps de cuisson sera long.

 

 P1100042.JPG

 

Mettre le pommes de terres dans la poêle et mettre de l'huile jusqu'à quasiment recouvrir les pommes de terres et mettre à cuire, remuer de temps à autre. les pommes de terres sont cuite quand elle commencent à colorer

 

Pendant que les pommes de terres cuisent éplucher l'oignon et l'émincer très finement

 

Quand les pommes de terres sont cuites, les retirer en le égouttant bien puis les mettre dans un saladier, retirer quasiment toute l'huile de la poêle et la remettre sur le feu en ajoutant les oignons et les faire revenir sans coloration.

 

Une fois les oignons revenus, les mettre dans le saladier avec les lamelles de pommes de terre, saler et poivrer.

 

dans un bol à part battre les oeufs en omelette (certain ajouterons un peu de lait) une fois bien battu ajouter les oeufs aux pommes de terre et oignon et bien mélanger de nouveau.

 P1100046

 

Dans une poêle pas trop grande (car une tortilla doit être épaisse) mettre un peu d'huile quand elle est chaude verser la préparation et laisser cuire jusqu'à ce que ça commence à colorer, ensuite faire glisser la tortilla dans une assiette et la remettre dans la poêle en retournant l'assiette dans la poêle,ce qui permettra de cuire la deuxième face de la tortillas

 

Dés que la deuxième face de la tortilla commence à colorer retiré là(pour ceux qui la voudrait baveuse sinon prolonger un peu la cuisson) de feu en la mettant sur une assiette.

 

Il ne reste plus qu'à déguster, avec une salade c'est excellent!

 

P1100057.JPG

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