750 grammes
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Chez Yoyo

entrees

23/08/2019 Publié depuis Overblog

Fleurs de courgettes au chèvre frais et aux herbes de Provence

INGREDIENTS : - 1 pâte feuilletée - 1 courgette - 100 g fromage de chèvre frais - 2 branches menthe ou autre herbes...

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19/07/2019 Publié depuis Overblog

Galettes d'aubergine

INGRÉDIENTS : - 2 petites aubergine - 1 gros oignon - 1 œuf - 3 gousses d'ail - 5 0 g de chapelure - persil - sel,...

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05/07/2019 Publié depuis Overblog

Gaspacho de concombre et menthe

INGREDIENTS : - 2 concombres NOA - 200g de de yaourt grec - 1/2 citron - 2 càs d'huile - 10 feuilles de menthe...

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28/06/2019 Publié depuis Overblog

Rillettes de Saumon selon Joel Robuchon

INGRÉDIENTS : - 400g de saumon frais - 60g de saumon fumé - le jus d'un demi citron (on peut aussi ajouter un peu...

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07/06/2019 Publié depuis Overblog

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

INGRÉDIENTS : La détrempe: - 150g d'eau (minérale si possible) - 1 càs de vinaigre blanc - 18g de fleur de sel...

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29/05/2019 Publié depuis Overblog

Oeufs mimosa

INGRÉDIENTS: - œufs frais - mayonnaise maison - ciboulette - sel et poivre PRÉPARATION: Commencer par faire cuire...

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23/12/2018 Publié depuis Overblog

Terrine de foie gras mi-cuit

INGREDIENTS: - 1 foie gras frais - 3 gr de poivre par kg de foie - 15 gr de sel par kg de foie PREPARATION: Il...

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22/12/2018 Publié depuis Overblog

Magret de canard séché maison au paprika

INGRÉDIENTS: - 1 magret de canard - 1kg de gros sel - paprika PRÉPARATION: Prendre le magret de canard, retirer...

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22/12/2018 Publié depuis Overblog

Escalope de foie gras poelée

I NGREDIENTS: - 1 foie gras - fleur de sel - poivre du moulin - farine PREPARATION: Il est très important pour...

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21/12/2018 Publié depuis Overblog

Crème Brûlée au Foie Gras de Anne-Sophie Pic

INGREDIENTS: - 100gr de foie gras - 2 oeufs - 45gr de crème fraîche - 15gr de lait - sel et poivre - sucre cassonade...

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18/12/2018 Publié depuis Overblog

Saumon gravlax

INGREDIENTS: - 2 pavés de saumon (le plus épais possible) - 3 cs de gros sel - 2 cs de sucre en poudre - 1 cc de...

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17/12/2018 Publié depuis Overblog

Foie Gras au Monbazillac

Préparation : 15 min Trempage: 2 heures Cuisson: 1 heure INGREDIENTS: - 1 foie gras frais (600g) - 2 gr de poivre...

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09/12/2018 Publié depuis Overblog

Terrine de foie gras mi-cuit

INGREDIENTS: - 1 foie gras frais - 3 gr de poivre par kg de foie - 15 gr de sel par kg de foie - 1 càc de sucre...

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15/10/2018 Publié depuis Overblog

Tapenade d'olives noires

INGREDIENTS: - 300 g d'olives noir dénoyautée - 8 filets d'anchois à l'huile - 12 câpres - 2 gousses d'ail - 4...

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27/09/2018 Publié depuis Overblog

Houmous de pois chiche

INGRÉDIENTS: - 300g de pois chiche en bocal - 75g de Tahini - 40g d'huile d'olive - 35g de jus de citron - 70g...

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