Gaufres Liégeoise

INGREDIENTS:

- 500g de farine

- 40g de sucre semoule

- 15g de levure fraîche

- 2 œufs

- 220g de lait demi-écrémé

- 285g de beurre

- 1 pincée de sel

- 200g de sucre perlé

PRÉPARATION:

Verser le sel, la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans la cuve de votre robot . 

Ajouter les œufs et le lait, puis pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes avec le crochet.

Ajouter le beurre coupé en morceaux progressivement et continuer de pétrir pendant encore 5 minutes.

Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1h30, puis ajouter le sucre perlé et mélanger.

Peser des boules de 70g et les rouler.

Pour la cuisson , préchauffer le fer à 180°C si possible et sinon attention, il sera peu être nécessaire d’éteindre un peu le gaufrier puis le rallumer (ce que j'ai due faire moi car sinon les gaufres étaient trop cuitent à l’extérieur et crue à l’intérieur).

Laisser cuire 5 minutes environ. Les gaufres doivent prendre une belle couleur.

les sortir délicatement avec une fourchette et laissez-les tiédir.

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