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        <title><![CDATA[Chez Yoyo]]></title>
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        <description><![CDATA[Ce blog est l&agrave; pour partager toutes mes recettes.
Des recettes de p&acirc;tisserie, d'entr&eacute;e, d'inde, du Vietnam,.....
N&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; me laisser un petit message ]]></description>
                    <item>
    <title><![CDATA[Le gâteau Basque de Pablo GICQUEL]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2023/05/le-gateau-basque-de-pablo-gicquel.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 14 May 2023 09:15:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: Pour la pâte: - 270g de sucre - 160g de beurre doux - 400g de farine - 6g de levure chimique - 135g de jaune d'œuf - 1.3g de sel - zeste 1 ou 1.5 citron Pour la crème: - 330g de lait entier - 36g de poudre à crème ou de maïzena - 80g de sucre... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[coppa]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2021/05/coppa.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 28 May 2021 08:52:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 1 échine de porc - sel - poivre - sucre PREPARATION: Pour cette recette j'ai réalisé un salage sous vide. Peser votre échine puis dans un saladier mélanger 4% de poids de l'échine en sel, 2% en sucre et 1% en poivre. Recouvrir votre échine... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Citrons confits au sel]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2021/05/citrons-confits-au-sel.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 13 May 2021 09:15:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - citrons bio - gros sel PREPARATION: Commencer par bien laver les citrons et le bocal. Il est important de prendre un bocal dont la taille est adapté au nombre de citrons Retirer le pédoncule des citrons et les essuyer. Fendre chaque citron... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Grillé aux pommes]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2021/05/grille-aux-pommes.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 09 May 2021 09:39:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 600g de pate feuilletée (maison si possible) - 12 pommes golden - 3 sachets de sucre vanillé - nappage ou gelée de coing PREPARATION: Eplucher les pommes et les épépiner. Les couper en morceaux et les mettre dans un faitout, ajouter le... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Crêpes moelleuses ]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2020/01/crepes.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 02 Feb 2021 09:32:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 500g de farine - 1l de lait - 500g de crème liquide - 1CàC de sel - 200g de sucre - 800g d'oeuf - 3 CàS d'huile - 1/2 sachet de levure PREPARATION: Dans un saladier mettre la farine,le sel, la levure, le sucre et faire un puits. Dans se... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Galette des rois frangipane Pierre Hermé]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2021/02/galette-des-rois-frangipane-pierre-herme.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 01 Feb 2021 11:16:07 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - Pâte feuilletée (pour moi maison) - 130g de beurre mou - 170g de sucre glace - 200g d'amande en poudre - 10g de maïzena - 2 càs de rhum - 2 œufs - crème pâtissière (ou crème épaisse à défaut) PREPARATION: Etaler votre pâte feuilletée et... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Galette des rois frangipane]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2020/01/galette-des-rois-frangipane.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 09 Jan 2021 09:26:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 2 disques de pâte feuilletée - 300g d'amande en poudre - 180g de sucre - 135g de beurre - 3 oeufs - crème pâtissière - arôme amande amer - 1 oeuf et 1 jaune - sel et sucre PREPARATION: Commencer par sortir le beurre du réfrigérateur au... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Brioche des rois de Pierre Herme ]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2020/01/brioche-des-rois-de-pierre-herme.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 08 Jan 2021 15:44:54 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 375g de farine - 30g de sucre en poudre - 7g de fleur de sel -zeste d'une orange - 12g de levure fraîche de boulanger - 150g d’œuf - 35g d'eau de fleur d'oranger - 15 g de rhum brun - 60g d’écorces d'oranges confites - 225g de beurre pour... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Brochette apéritive framboise, grison et gruyère]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/brochette-aperitive-framboise-grison-et-gruyere.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 24 Dec 2020 09:15:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 20 framboises - 20 tranches de viande des grisons - 20 cubes du gruyére suisse PREPARATION: Commencer par couper le gruyère en cube d'environ 1 cm de coté Plier les tranche de viande de façon qu'elles soient un peu plus grande que les dès... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Parmentier de canard confit et foie gras]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/parmentier-de-canard-confit-et-foie-gras.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 23 Dec 2020 10:10:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS - 2 cuisse de canard confit - 50 g de foie gras mi-cuit - 500 g de pommes de terre pour purée - 1 échalote - ½ bouquet de ciboulette - crème liquide - lait - fromage rapé PRÉPARATION: Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Brochettes apéritives crevettes au chorizo]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/brochettes-aperitives-crevettes-au-chorizo.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 23 Dec 2020 09:40:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS: - 2 gousses d'ail - 2 càs de jus de citron - 3 càs d'huile - 1 chorizo - 18 crevettes - sel et poivre PRÉPARATION: Commencer par préparer la marinade. Éplucher et découper les gousses d'ail le plus finement possible, ajouter le jus de citron,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Terrine de foie gras mi-cuit]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/terrine-de-foie-gras-mi-cuit-0.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 23 Dec 2020 09:05:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 1 foie gras frais - 3 gr de poivre par kg de foie - 15 gr de sel par kg de foie PREPARATION: Sortir le foie gras du frigo pendant plusieurs heures afin qu'il soit à température ambiante afin de faciliter son travail. Commencer par séparer... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Croissants au Boursin]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2014/06/croissants-au-boursin.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 22 Dec 2020 10:20:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS: - 1 pâte feuilletée - du boursin - 1 œuf PRÉPARATION: Pour cette recette j'utilise un fond de tarte feuilletée industrielle Coupez ce fond de tarte en 16 parts égales comme si vous recoupiez une tarte, vous obtenez des triangles de pâte.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Escalope de foie gras poêlée ]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/escalope-de-foie-gras-poelee.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 22 Dec 2020 10:00:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[I NGREDIENTS: - 1 foie gras - fleur de sel - poivre du moulin - farine PREPARATION: Il est très important pour cette recette d'avoir un foie gras de qualité, ceci permettra d'avoir un foie qui ne rendra pas trop de gras et qui colorera très rapidement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Bûche (ou entremet) aux 3 chocolats]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/buche-ou-entremet-aux-3-chocolats.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 22 Dec 2020 09:07:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS: Biscuit Joconde: - 2 blancs d'oeufs - 12g de sucre - 3 oeufs - 94g de sucre glace - 94g d'amande en poudre - 20g de beurre fondu - 25g de farine Crème Anglaise: - 1L de lait - 300g de sucre - 200g de jaune d'oeuf Mousses Chocolat (pour chaque... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Roulés saumon fumé et Boursin ]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/roules-saumon-fume-et-boursin.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 21 Dec 2020 10:20:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 150 grs de saumon fumé - 1 Boursin ail et fines herbes - Du jus de citron PREPARATION: Tartiner vos tranches de saumon de Boursin ail et fines herbes et rouler les bien serrés. Découper en morceau d’environ 1cm de long . Réserver au frais... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Crème Brûlée au Foie Gras de Anne-Sophie Pic]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/creme-brulee-au-foie-gras-de-anne-sophie-pic.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 21 Dec 2020 09:45:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 100gr de foie gras - 2 oeufs - 45gr de crème fraîche - 15gr de lait - sel et poivre - sucre cassonade PREPARATION: Sortir le foie gras 1h avant de l'utiliser afin qu'il soit moins ferme Préchauffez votre four à 100°C Dans le blender mettre... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Brochette apéritive Mirabelle, bacon et chèvre bûchette]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/brochette-aperitive-mirabelle-bacon-et-chevre-buchette.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 21 Dec 2020 08:51:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS : - mirabelles - tranches de bacon - 1 buchette de chèvre PREPARATION: Commencer par dénoyauter les mirabelles, puis couper les tranches de bacon en 2 et faire de petite tranche de chèvre Ensuite le montage est personnel, nous avons monté... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Roti de Porc Orloff]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/roti-de-porc-orloff.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Dec 2020 09:16:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS : - 1 rôti de porc - 10 tranches de bacon - 10 tranches d'emmental - huile - sel et poivre PREPARATION: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Prétrancher le rôti en laissant environ 1 cm de viande non coupée. Glisser entre chaque "tranche"... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Filet mignon en croûte à l'italienne]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/filet-mignon-en-croute-a-l-italienne.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 19 Dec 2020 09:44:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 1 filet mignon - 1 pâte feuilletée (rectangle) - 1 boule de Mozzarella - 10 tranche de pancetta - 1 oeuf pour la dorure PRÉPARATION: Commencer par saisir le filet mignon de tout les cotés dans un peu d'huile afin de former une "croûte"... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Génoise pour bûche de noël ]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/genoise-pour-buche-de-noel.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 19 Dec 2020 09:30:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS : - 4 oeufs - 120g de sucre - 100g de farine - 1 pincée de sel PRÉPARATION: Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée. Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Incorporer... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Foie Gras au Monbazillac]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/foie-gras-au-monbazillac.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 18 Dec 2020 09:27:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 1 foie gras frais (600g) - 2 gr de poivre - 9 gr de sel - 3 cas Monbazillac -1/2 càc de sucre PREPARATION: Sortir le foie gras du frigo pendant plusieurs heures afin qu'il soit à température ambiante Commencer par séparer les 2 lobes et... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chezyoyo]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Saumon gravlax]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/saumon-gravlax.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 17 Dec 2020 09:01:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS : - 2 pavés de saumon (le plus épais possible) - 3 cs de gros sel - 2 cs de sucre en poudre - 1 cc de poivre - aneth mais facultatif PRÉPARATION : Commencer par retirer la peau des pavés de saumon et ensuite vérifier si il ne reste pas d’arêtes... ]]></description>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Truffes au chocolat de Pierre Herme]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/truffes-au-chocolat-de-pierre-herme.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 16 Dec 2020 09:30:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGREDIENTS: - 165g de chocolat noir 70% cacao - 12,5 cl de crème fraîche liquide - 25g de beurre mou - Cacao en poudre PREPARATION: Porter à ébullition la crème fraîche. Retirer du feu et c ouvrir la casserole. Laisser infuser 10 minutes Filtrer la crème... ]]></description>
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    <title><![CDATA[croissants aux noisettes (croissants de lune)]]></title>
    <link><![CDATA[https://chezyoyo.over-blog.com/2019/12/croissants-aux-noisettes-croissants-de-lune.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 16 Dec 2020 08:58:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[INGRÉDIENTS: - 340g de beurre pommade - 100g de sucre glace - 1 càs de sucre vanillé - 420g de farine - 160g de poudre de noisette - 1 pincée de sel PRÉPARATION: Mélanger le beurre pommade et les sucres puis ajouter la farine, la poudre de noisette et... ]]></description>
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