INGREDIENTS: - 6cl de rhum - 1/2 citron vert - 10 feuilles de menthe - sucre de canne (en poudre c'est meilleur) - eau gazeuse (perrier, san pellegrino,...) - glaçon PREPARATION: Dans un verre mettre la menthe et l'écraser à l'aide d'un pilon puis ajouter...
Pour 10 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes INGREDIENTS: - 2 disques de pâte feuilletée - 300g d'amande en poudre - 100g de pâte de pistache (selon les gouts) - 180g de sucre - 135g de beurre - 3 oeufs - crème pâtissière - arôme amande...
I NGREDIENTS: - 350 g de farine - 1/4 de cuil à café de sel - 1 sachet de levure chimique - 80 g de beurre - 35g de sucre - 16 cl de lait demi-écrémé - 1 jaune d'oeuf PREPARATION: Verser dans un saladier la farine, le sel, la levure chimique et ajouter...
INGREDIENTS: Génoise - 130g de sucre - 130g de farine - 40g de beurre doux - 4 oeufs à température ambiante Crème pâtissière - 500g de lait - 1 gousse de vanile -130g de sucre - 35g de poudre à flan - 15g de farine -120g de jaune d'oeuf - 50g de beurre...
INGREDIENTS - 800g de boeuf haché- 2 cuillerées à soupe d'huile- 2 oignons- 10 gousses d'ail- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 800g de concassé de tomate (vous pouvez le faire avec de vrai tomate pendant l'été)- 750g de haricots rouges en boite- 3 cuillerées...
INGREDIENTS: - Brioche ou pain - 250ml de lait - 2 œufs - 50g de sucre - vanille - 1 noisette de beurre - 2 càs de cassonade PREPARATION: Commencer par couper des tranches de brioche de 1,5cm à 2cm et les laisser sécher un peu si vous utilisez de la brioche...
INGREDIENTS: - 400g de boeuf - 6 champignons - 6 tomates cerises - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 CàS d'huile - 1 CàS de paprika PREPARATION: Dans une boite mettre l'oignon coupé grossièrement, les gousses d'ail écrasées, l'huile et le Paprika puis bien...
INGREDIENTS: - 550g de potimarron bio - 200g d'oignons - 2 carottes moyennes - 2 càs d'huile d'olive - 1 càc de pistils de safran - 1 litre de bouillon de légumes - zestes d'une d'oranges - 6 càs de crème fraîche - sel - Poivre du moulin PRÉPARATION:...
INGREDIENTS: - 200g de farine type 55 - 175g de beurre pommade - 70g de sucre - 30g de blanc d'oeuf - 2 càc de vanille liquide - sel - 150g de chocolat noire PREPARATION: Préchauffer le four à 160°. Commencer par battre 70g de sucre, 175g de beurre pommade,...
INGREDIENTS: - pâte sablée - 100g de compote - 3 pommes golden - sucre roux - sucre glace - beurre PREPARATION: Commencer par étaler votre pâte sablée faite maison ou achetée, moi je fais un disque de 26 cm de diamètre Déposer le disque de pâte sur une...
INGRÉDIENTS: - 1l de lait (frais, entier, 1/2 écrémé,...) - 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt PREPARATION: L’idéal est d'avoir le lait à température ambiante, sinon chauffer le lait quelques secondes au micro-onde afin de le ramener au plus proche...
INGRÉDIENTS (pour une vingtaine de cookies) : - 300 g de farine - 60 g de sucre en poudre - 75 g de cassonade - 180 g de beurre (il doit être mou, mais pas fondu) - 5 jaunes d’œufs - 180 g de brisures de Pralines - 1/2 sachet de levure chimique - fleur...
INGRÉDIENTS: - 1kg de Poires - 650g de sucre - 1/2 citron - 2 ou 3 Cardamome PRÉPARATION: Commencer par peler, épépiner puis couper en petit dés les poires Ensuite dans une grande marmite mettre les dés de poire et le sucre. Ajouter le jus d'un demi citron...
INGREDIENTS: - pâte sablée - 100g de compote - 2 pommes golden - 8/10 figues fraîches - sucre roux - sucre glace - beurre PREPARATION: Commencer par étaler votre pâte sablée faite maison ou achetée, moi je fais un disque de 26 cm de diamètre Déposer le...
INGREDIENTS: - 500g de farine - 12g de sel fin - 70 g de sucre semoule - 25 g de levure fraîche - 2 c à s de lait - 6 oeufs entiers - 250g de beurre doux à température ambiante - 300g de pépites de chocolat - 2 jaunes d'oeufs - 1 c à c de lait - 1 petite...
Ingrédients : – 250g de chocolat noir (70% de cacao) – 210g de beurre – 110g de farine – 3 oeufs – 250g de sucre – sel – 5g de vanille liquide – 110g de crème liquide – 25g de noisettes – 75g de noix – 25 g de pistaches Préparation : Préchauffer le four...
INGREDIENTS: - 250g d'oignons émincés - 2 gousses d'ail - 750g de bouillon de légumes - 650g de tomates fraîches - 400g de concassé de tomate - 20g de sucre en poudre - 2 càs d'huile d'olive - 40g de pain au levain - 1 càc de sel - 1 càc de cumin - Poivre...
INGREDIENTS: - 5 tomates - 800g de concassé de tomate - concentré de tomate - 2 oignons - 2 cubes bouquet garni - 1 cac de cumin - 3/4 cac de cannelle - 2 càs de sucre en poudre - sel poivre - 3 gousses d'ail - 400g de bœuf haché - 400g d'agneau haché...
INGRÉDIENTS: - 1kg de mirabelle - 650g de sucre - 1/2 citron PRÉPARATION: Commencer par trier les mirabelles afin de retirer les trop mûrs puis les laver et les denoyauter Ensuite dans une grande marmite mettre les mirabelles et le sucre. Ajouter le jus...
INGRÉDIENTS: - 540g de farine - 70g de sucre - 30g de levure fraîche de boulanger - 26 cl de lait tiède - 100g de beurre - 2 œuf - 1/2 càc de sel - 80 gr de beurre - 50g de sucre roux PREPARATION: Déposer la farine dans un saladier. Ajouter le sel et...
INGREDIENTS: 500g de farine 40g de sucre 150g de lait 50g de beurre à température ambiante 3 oeufs 20g de levure fraîche de boulanger 1càc de sel 300g de beurre pour le tourage ( president gastronomique) 100g de sucre en grains Pour le sirop : 30g de...
INGRÉDIENTS: Pour la pâte sablé: - 100 g de beurre - 60 g de sucre glace - 20 g de poudre d’amandes - 1 œuf - 1 pincée de fleur de sel - 1 gousse de vanille - 170g de farine Pour la crème au citron: - 220g de sucre - 300g de beurre - 3 citrons bio (zestes...
INGREDIENTS: - 250g de pâtes - 20cl de crème liquide - 70g de de parmesan - 500g de champignons de Paris - 4 gousses d'ail - ciboulette (pour le service) - du poivre PREPARATION: Eplucher les gousses d'ail, puis les écraser à l'aide d'un presse ail dans...
INGRÉDIENTS: pour la pâte: - 120g de beurre pommade - 2g de sel fin - 80g de sucre glace - 30g de poudre d'amande - 1 oeuf entier - 60g de farine - 180g de farine Pour la ganache: - 300g de crème entière liquide - 325g de chocolat Jivara (40%) - 30g de...
INGRÉDIENTS: - 1 travers de porc - 60g de miel - 4 CàS de sauce Hoisin ou barbecue - 4 CàS de sauce soja - 3 CàS de ketchup - Tabasco - 3 gousses d'ail - 2 CàS d'huile PRÉPARATION: Mettre de l'eau à bouillir et y plonger les travers de porc pendant 15...
