INGRÉDIENTS: - 250g de farine - 1pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 150g de sucre - 1oeuf - 250g de lait - 60g de beurre - 125g de raisin sec - rhum brun ou rhum vanille PRÉPARATION Plusieurs heures avant de faire le gâteau, la veille même,...
INGREDIENTS: Pâte: - 500g de farine T55 - 75g de sucre semoule - 15g de poudre de lait - 12g de sel - 35g de beurre ramolli - 12g de levure fraîche - 100g de lait entier - 14,5 cl d'eau froide - 325g de beurre ferme pour tourner Crème pâtissière: - 500g...
INGREDIENTS: 800 g de poulet (aiguillettes par exemple) 3 grosse gousse d'ail hachée 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre 20 cl de sauce soja 30 cl de lait de coco 6 cuillères à soupe de miel 6 cuillères à soupe de cacahuètes mixées 2 cuillère à...
INGREDIENTS: - riz froid - 1 cuillère à soupe d’huile - 200 saucisses chinoises - 2 gousses d’ail - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 petits œufs - 1 oignon - 8 cuillères à soupe de petits pois - 1 grande carotte - 1 cuillère à café d’huile de sésame...
INGRÉDIENTS: Brioche: - 540g de farine Bio Gruau d'Or - 70g de sucre - 30g de levure fraîche de boulanger - 26 cl de lait tiède - 100g de beurre - 2 œuf - 1/2 càc de sel - 80 gr de beurre - 50g de sucre roux Crème Pâtissière: - 500g de lait - 1 gousse...
INGREDIENTS: - 250 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple) - 250 g de sucre en poudre - 100 ml de lait - 4 œufs à température ambiante - 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille - 300 g de farine - 2 x 1 cuillère à café rase de levure...
INGREDIENTS: 500g de farine 40g de sucre 150g de lait 50g de beurre à température ambiante 3 oeufs 20g de levure fraîche de boulanger 1càc de sel 300g de beurre pour le tourage (president gastronomique) 100g de Pralines en morceaux Pour le sirop : 30g...
INGREDIENTS: - 540g de farine (gruau si possible sinon T55) - 15g de lait en poudre - 65g de sucre - 35g de beurre - 110g de lait - 155g d’eau - 24g de levure fraîche - 300g de beurre Président Gastronomique - 1 œuf pour la dorure - des bâtons de chocolat...
INGREDIENTS: - 2 aubergines - 5 gousses d'ail (à ajuster selon les goûts) - 1 bouquet de persil plat - 2 CàS d'huile d'olive - sel et poivre PREPARATION: Commencer par éplucher les gousses d'ail, effeuillez le persil et mettre le tout dans le mixeur....
INGRÉDIENTS: - 540g de farine - 70g de sucre - 30g de levure fraîche de boulanger - 26 cl de lait tiède - 100g de beurre - 2 œuf - 1/2 càc de sel - 80 gr de beurre - 50g de sucre roux - Pralines concassées PREPARATION: Déposer la farine dans un saladier....
INGREDIENTS: - 2 disques de pâte feuilletée - 300g d'amande en poudre - 150g de chocolat à pâtisser (a doser selon son goût donc vous pouvez en mettre plus ou moins) - 180g de sucre - 135g de beurre - 3 oeufs - crème pâtissière - arôme amande amer - 1...
INGREDIENTS: - 375g de farine - 30g de sucre en poudre - 7g de fleur de sel -zeste d'une orange - 12g de levure fraiche de boulanger - 150g d'oeuf - 35g d'eau de fleur d'oranger - 15 g de rhum brun - 60g d'ecorces d'oranges confites - 225g de beurre pour...
INGREDIENTS: - 2 disques de pâte feuilletée - 300g d'amande en poudre - 180g de sucre - 135g de beurre - 3 oeufs - crème pâtissière - arôme amande amer - 1 oeuf et 1 jaune - sel et sucre PREPARATION: Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur au...
INGREDIENTS: - 1 rôti de porc - 10 tranches de bacon - 10 tranches d'emmental - huile- sel et poivre PREPARATION: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pré-trancher le rôti en laissant environ 2 cm de fond. Glisser entre chaque "tranche" de porc...
INGREDIENTS: - 1 aubergine - 2 ou 3 gousses d'ail - 2 càs d'huile d'olive - herbes de Provence ou curry ou cumin - sel et poivre PREPARATION: Commencer par couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. sur le coté chair entailler les 2 demies...
INGRÉDIENTS: - 800g de farine (moi 500g de blé et 300g de seigle) - 42g de levure de boulanger fraîche - 2 càc de sel - 450/500g d'eau (ajuster selon la texture de la pâte) PRÉPARATION: Mettre dans le bol de votre robot, dans l'ordre: la levure, la farine,...
INGRÉDIENTS: - 1kg de framboises - 800g de sucre - 1/2 citron PRÉPARATION: Commencer par trier les framboises afin de retirer les framboises trop mûrs Ensuite dans une grande marmite mettre les framboises et 800g de sucre par kilo de framboise. Ajouter...
INGRÉDIENTS: - 1kg d'ananas épluché - 800g de sucre - 1 sachet de Vitpris PRÉPARATION: Préparer la chair d'ananas afin d'obtenir 1kg d'ananas que vous aurez pris le soin de couper en morceaux. Placer les dès d'ananas dans une casserole, ajouter 50cl d'eau...
INGRÉDIENTS: - 2 pâtes feuilletées - du pesto - 1 jaune d’œuf pour la dorure PRÉPARATION: Déposer la première pâte feuilletées sur une plaque à pâtisserie, puis la piquer à l'aide d'une fourchette Étaler le pesto sur la pâte en gardant 1cm sans pesto...
Préparation: 30 min cuisson: 45 min INGREDIENTS: - 8 tomates - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 200g de bœuf haché - 300g de chair à saucisse nature - 1 œufs - 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait - sel, poivres et épices PREPARATION: Commencer...
INGRÉDIENTS: - 1 oignon - 1 noisette de beurre et huile - 300g de lentilles corail - Pulpe de 2 tomates - 1 càc de curcuma - 1 cube de bouillon de légume et 500ml d'eau - 250ml de lait de coco - sel et poivre PREPARATION: Dans une marmite, mettre le beurre...
INGREDIENTS: Coques: - 42 + 42g blancs d’œufs - 125g sucre glace - 125g poudre d’amande - 120g sucre semoule - 30g eau - Colorant alimentaire Ganache: - menthe fraiche - 10g de rhum - 140g de creme fleurette - 140g de chocolat blanc (ivoire Valrhona)...
INGRÉDIENTS: - 250 gr de riz gluant - 50 cl de lait de coco - 80 gr de sucre (de palme si possible) - 2 mangues fraîches - Une gousse de vanille fendue en deux PREPARATION: Eplucher les mangues et les découper en fines lamelles. Le mettre au frais. Pour...
INGRÉDIENTS: - 1 pâte brisée - 600 g d'oignon - 150 g de crème liquide entière - 50 g mie de pain rassis - 80 g de vin blanc - 50 g d'huile - 3g sel fin - 10g farine - 1 gros oeuf - poivre PREPARATION: Étaler la pâte brisée dans votre moule ou cercle...
INGRÉDIENTS: - 1 pâte feuilletée - du boursin - 1 œuf PRÉPARATION: Pour cette recette j'utilise un fond de tarte feuilletée industrielle Coupez ce fond de tarte en 16 parts égales comme si vous recoupiez une tarte, vous obtenez des triangles de pâte....
