INGRÉDIENTS : - 4 ou 5 pêches - 100g de sucre - 3 œufs - sel - 200g de crème liquide - 100g de lait - 60g de poudre d'amande - vanille (poudre ou extrait) - beurre et sucre pour le moule PRÉPARATION: Pre-chauffer le four à 180°C Beurrer et sucrer le moule....
INGRÉDIENTS: - 2 magrets de canard - 2 càs de miel - 4 càs de sauce soja - 1 càc de 4 épices - 3 pêches PRÉPARATION : Préparer la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja et le 4 épices Couper les magrets en 2 dans le sens de la longueur puis tailler...
INGRÉDIENTS: - pâte a ravioli maison - 500g de courge - 2 gousses d'ail pelées - 1 poignée de feuilles de sauge - 1 càs de chapelure - 150g de ricotta - 40g de parmesan - 80g de noix de pécan réduite en poudre - huile d'olive - noix de muscade - sel et...
INGRÉDIENTS : Génoise - 130g de sucre - 130g de farine - 40g de beurre doux - 4 oeufs à température ambiante Crème pâtissière - 750g de lait - 1 gousse de vanille - 195g de sucre - 52g de poudre à flan - 23g de farine - 180g de jaune d'oeuf - 75g de beurre...
INGRÉDIENTS (pour 20 cookies) : - 300 g de farine - 75 g de sucre en poudre - 75 g de cassonade - 180 g de beurre (il doit être mou, mais pas fondu) - 5 jaunes d’œufs (perso, j'en ai mis 5) - 150 g de pépites de chocolat (j'ai mis 100 g d'une tablette...
INGRÉDIENTS : - 1 courge Butternut - gousses d'ail (selon votre goût) - 1 CàS d'huile - sel et poivre - herbes ou épices selon votre choix PRÉPARATION: A l'aide d'un économe peler la courge puis la couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide...
INGREDIENTS: - 200g de crème de coco - 400g de lait - 90g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 2 gousses de vanille et/ou extrait de vanille PREPARATION: Fendre les gousses de vanille et récupérer les graines, mettre l'ensemble dans une casserole. Ajouter...
INGRÉDIENTS: - 800g de farine (moi 500g de blé et 300g de seigle) - 42g de levure de boulanger fraîche - 20g de sel - 20g de sucre - 450/500g d'eau (ajuster selon la texture de la pâte) PRÉPARATION: Mettre dans le bol de votre robot, dans l'ordre: la...
INGREDIENTS: - 2 yaourt type fromage blanc - menthe fraîche - 1 gousse d'ail - sel et poivre - piment (facultatif) PREPARATION: Laver les tiges de menthe et ne prendre que les feuilles (quantité selon votre goût), éplucher la gousse d'ail. Dans un mixeur...
INGREDIENTS: - 500g de farine - 1l de lait - 500g de crème liquide - 1CàC de sel - 200g de sucre - 800g d'oeuf - 3 CàS d'huile - 1/2 sachet de levure PREPARATION: Dans un saladier mettre la farine,le sel, la levure, le sucre et faire un puits. Dans se...
INGREDIENTS: - 375g de farine - 30g de sucre en poudre - 7g de fleur de sel -zeste d'une orange - 12g de levure fraîche de boulanger - 150g d’œuf - 35g d'eau de fleur d'oranger - 15 g de rhum brun - 60g d’écorces d'oranges confites - 225g de beurre pour...
INGREDIENTS: - 125g d'eau - 125g de lait demi écrémé - 110g de beurre doux - 2 pincées de fleur de sel - 15g de sucre semoule - 140 g de farine - 4 oeuf PREPARATION: Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre, la fleur de sel et...
INGREDIENTS: - 1 filet mignon - 1 pâte feuilletée (rectangle) - 1 boule de Mozzarella - 10 tranche de pancetta - 1 oeuf pour la dorure PRÉPARATION: Commencer par saisir le filet mignon de tout les cotés dans un peu d'huile afin de former une "croûte"...
INGRÉDIENTS: Pour les boulettes: - 250g de bœuf haché - 250g de porc haché - 20g de chapelure - 30ml de lait - 2 oeufs - sel, poivre - 1 bouquet de persil - 2 gousses d’ail - 30ml d’huile d’olive - 25g de parmesan - 25g de pignon de pin Pour la sauce...
INGRÉDIENTS: - pâte feuilletée - sucre PRÉPARATION: Commencer par préparer de la pâte feuilletée (ma recette) , c'est meilleur avec une bonne pâte feuilletée maison. Donner un dernier tour simple à la pâte feuilletée, en remplaçant la farine par du sucre...
INGRÉDIENTS - 2 cuisse de canard confit - 50 g de foie gras mi-cuit - 500 g de pommes de terre pour purée - 1 échalote - ½ bouquet de ciboulette - crème liquide - lait - fromage rapé PRÉPARATION: Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux....
INGRÉDIENTS : - 1 rôti de porc - 10 tranches de bacon - 10 tranches d'emmental - huile - sel et poivre PREPARATION: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Prétrancher le rôti en laissant environ 1 cm de viande non coupée. Glisser entre chaque "tranche"...
INGREDIENTS: - 6cl de rhum - 1/2 citron vert - 15 feuilles de menthe - sucre de canne - eau gazeuse (perrier, san pellegrino,...) - glaçon PREPARATION: Dans un verre mettre la menthe et l'écraser à l'aide d'un pilon puis ajouter le rhum et écraser de...
INGREDIENTS: - 6 cl de rhum blanc - 3 cl de citron vert - 1 cl de sucre de canne liquide - 3 glaçons PREPARATION: Très simple il suffit de mettre tout les ingrédients dans un shaker et de shaker jusqu'à la disparition totale des glaçons! Servir dans un...
INGRÉDIENTS: - 2 gousses d'ail - 2 càs de jus de citron - 3 càs d'huile - 1 chorizo - 18 crevettes - sel et poivre PRÉPARATION: Commencer par préparer la marinade. Éplucher et découper les gousses d'ail le plus finement possible, ajouter le jus de citron,...
INGREDIENTS: - 1 foie gras frais - 3 gr de poivre par kg de foie - 15 gr de sel par kg de foie PREPARATION: Il faut tout d'abord sortir le foie gras du frigo pendant plusieurs heures afin qu'il soit à température ambiante ce qui facilitera son travail....
I NGREDIENTS: - 1 foie gras - fleur de sel - poivre du moulin - farine PREPARATION: Il est très important pour cette recette d'avoir un foie gras de qualité, ceci permettra d'avoir un foie qui ne rendra pas trop de gras et qui colorera très rapidement...
Préparation : 15 min Trempage: 2 heures Cuisson: 1 heure INGREDIENTS: - 1 foie gras frais (600g) - 2 gr de poivre - 9 gr de sel - 3 cas Monbazillac -1/2 càc de sucre PREPARATION: Sortir le foie gras du frigo pendant plusieurs heures afin qu'il soit à...
INGRÉDIENTS: - 1L d'alcool a 90° -8 ou 10 citrons Bio - 800g de sucre en poudre - 1L d'eau minérale PRÉPARATION: Laver les citron puis à l'aide d'un économe retirer la peau des citrons en essayant de prendre le moins de peaux blanche (elle donne de l'amertume)....
INGREDIENTS: - 1 chou-fleur - 1ou 2 gousses d'ail - épices selon votre choix - 60g de beurre ou d'huile - sel et poivre PREPARATION: Enlevez les feuilles et couper la base du chou-fleur Faire fondre le beurre, y ajouter les épices de votre choix, le sel,...
