INGREDIENTS: - 165g de chocolat noir 70% cacao - 12,5 cl de crème fraîche liquide - 25g de beurre mou - Cacao en poudre PREPARATION: Porter à ébullition la crème fraîche. Retirer du feu et c ouvrir la casserole. Laisser infuser 10 minutes Filtrer la crème...
INGREDIENTS: - 1 pâte à pizza - 2 petites courgettes - 3 grosses cuillères à soupe de ricotta - 3 cuillères à café de pesto - 10 mini boules de mozzarella - poivre, sel et huile d'olive PRÉPARATION: On commence par hacher l'ail et mélanger à la ricotta...
INGREDIENTS: - 200g de noisettes entières - 70g de noix de cajou - 120g de sucre en poudre - 150g de sucre glace - 150g de chocolat blanc (Valrhona) - 25g de poudre de lait - 150g d'huile de pépins de raisin (ou de tournesol) - 3g de sel fin PRÉPARATION:...
INGRÉDIENTS : - 400g de courgette épluchée - 4 oeufs - 130g de sucre roux - 50g de farine - 50g de poudre d'amande - 9g de levure chimique - 1 pincée de sel - 30g de cacao amer - 200g de chocolat noir à pâtisser PRÉPARATION : Râper les courgettes et les...
INGREDIENTS: - 100gr de foie gras - 2 oeufs - 45gr de crème fraîche - 15gr de lait - sel et poivre - sucre cassonade PREPARATION: Sortir le foie gras 1h avant de l'utiliser afin qu'il soit moins ferme Préchauffez votre four à 100°C Dans le blender mettre...
INGREDIENTS: - 150 grs de saumon fumé - 1 Boursin ail et fines herbes - Du jus de citron PREPARATION: Tartiner vos tranches de saumon de Boursin ail et fines herbes et rouler les bien serrés. Découper en morceau d’environ 1cm de long . Réserver au frais...
INGRÉDIENTS : - 4 oeufs - 120g de sucre - 100g de farine - 1 pincée de sel PRÉPARATION: Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée. Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Incorporer...
INGREDIENTS: - 100g d'eau - 50g de sucre - 24 biscuits rose de Reims - 60g de poudre d'amande - 50g de sucre - 2 càs de miel - 5cl de kirsch PREPARATION: Réaliser un sirop en mélangeant les 10 cl d'eau et 50 g de sucre. Mettre sur le feu et faire bouillir...
INGREDIENTS: - 1l de lait - vanille - 200g d'oeuf - 60g de jaune d'oeuf - 150g de sucre PREPARATION: Dans une casserole, porter à frémissement 1l de lait demi-écrémé avec 4 gousses de vanille fendues et grattées. Retirer la casserole du feu, filmer (pour...
INGREDIENTS: - 20 framboises - 20 tranches de viande des grisons - 20 cubes du gruyére suisse PREPARATION: Commencez par couper le gruyère en cube d'environ 1 cm de coté Pliez les tranche de viande de façon qu'elles soient un peu plus grande que les dès...
IN GREDIENTS: - 1 rouleau pâte feuilletée - 1 courgette - 100 g fromage de chèvre frais - 2 branches menthe ou autre herbes - Sel, Poivre PREPARATION Préchauffer votre four à 180°C et porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Laver la courgette...
INGRÉDIENTS: - 500g de farine - 2 pincées de sel - 70g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 8 œufs - 1l de lait - 100g de beurre PRÉPARATION: Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sel et la levure. Dans un autre saladier battez les œufs...
INGREDIENTS: - 175g d'amandes entières mondées ou non - 240g de sucre - 1 pincée de sel - 1cc d'extrait d'amandes - 5 oeufs - 175g de beurre tempéré (ou margarine) - 2cs de Kirsh - 70g de farine - 1/2 cc de levure chimique Pour le craquant: - 15g de beurre...
INGRÉDIENTS: - 1l de lait entier - 400g de sucre - 1 ou 2 gousses de vanille PRÉPARATION: Dans une casserole mettre le sucre, le lait la gousse de vanille que vous aurez fendue et grattée afin de récupérer un max de graine de vanille. Porter à ébullition...
INGREDIENTS: - 270g de riz rond - 250g de sucre -2l de lait PREPARATION: Dans une casserole mettre le riz et le lait. Porter le tout à ébullition et laisser cuire doucement pendant 15 à 20 minutes Ajouter le sucre, puis mélanger très régulièrement afin...
INGREDIENTS: - 1 butternut - 1 oignon - 40 cl de lait de coco - 40 cl de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de poudre de curry - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - sel et poivre PREPARATION: Eplucher l'oignon et le couper finement puis éplucher...
INGREDIENTS: - 375g de farine - 30g de sucre en poudre - 7g de fleur de sel -zeste d'une orange - 12g de levure fraiche de boulanger - 150g d'oeuf - 35g d'eau de fleur d'oranger - 15 g de rhum brun - 60g d'ecorces d'oranges confites - 225g de beurre pour...
INGREDIENTS: - 300 g de farine - 1 sachet de levure - 225 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 60 g de beurre fondu - 90 g de lait - 6 pommes - rhum - Vanille pour la crème: - 120 de beurre - 150 grs de sucre...
INGREDIENTS: pour les coques: - 42 + 42g blancs d’œufs - 125g sucre glace - 125g poudre d’amande - 120g sucre semoule - 30g eau - Colorant alimentaire pour la crème: - 225g de chocolat noir - 160g de purée de fruit de la passion - 60g de creme fleurette...
INGRÉDIENTS: - 1l de lait (frais, entier, 1/2 écrémé,...) - 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt - Lemon curd - Pâte sablée maison ou biscuit sablé PREPARATION: L’idéal est d'avoir le lait à température ambiante, sinon chauffer le lait quelques secondes...
INGREDIENTS: - 4 blancs d'oeufs - 250g de sucre semoule - 750g de crème fleurette à 35% - 70g de sucre glace - 3 gousses de vanille - 200g de crème de marrons - 200g de pâte de marrons - 65g de crème liquide PREPARATION: Monter les blancs en neige en...
INGRÉDIENTS: - 100g de fêta - 200/300g de pastèque - 1/2 oignon rouge - quelques feuilles de basilic - huile d'olive - sel et poivre PRÉPARATION: Utiliser de la pastèque froide ce qui permettra de rendre cette salade encore plus fraîche si besoin. Découper...
pour 50 madeleines environs INGREDIENTS: - 9 oeufs - 450g de sucre - 475g de farine - 20g de levure chimique - 250g de beurre PREPARATION: Commencez par battre les œufs et le sucre, une fois le mélange bien homogène le mettre au bain marie et continuer...
INGREDIENTS: - 800g de filet de poisson blanc (pour moi Cabillaud) - 15cl de vin blanc - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 150g de chapelure - 1 citron (selon votre goût) - Persil - sel et poivre - huile PREPARATION: Hacher l’ail, les échalotes et le persil,...
INGREDIENTS: - 270g de riz rond - 250g de sucre - 2l de lait - 150g de chocolat noir à pâtisser (à ajuster selon votre goût) PREPARATION: Dans une casserole mettre le riz et le lait. Porter le tout à ébullition et laisser cuire doucement pendant 15 à...
