INGRÉDIENTS : - 400g de farine - 200g d’oeuf PRÉPARATION : Commencer par peser les œuf puis les battre. Ajouter la farine puis mélanger afin d’obtenir une boule de pâte. Une fois la boule obtenue continuer de la travailler pendant 5 minutes (idéalement...
INGRÉDIENTS : - 100g de corn flakes - 250g de chocolat noir - 60g de beurre - 20g de sucre glace - 100g de citron confit PRÉPARATION : Faire fondre la beurre au bain marie, puis ajouter le sucre glace et bien mélanger. Ajouter le chocolat en morceaux...
INGRÉDIENTS: - Pâte sablée ou sucrée - 800g de mirabelles - 50g de poudre d'amande - 25g de sucre en poudre - beurre (quelques copeaux selon votre gout) PRÉPARATION: Commencer par préparer la pâte sucrée et la laisser reposer au frais quelques heure avant...
INGRÉDIENTS: - 800g de farine multi céréales - 42g de levure de boulanger fraîche - 20g de sel - 20g de sucre - 320g d'eau (ajuster selon la texture de la pâte) - 210g de lait - 30g d'huile de noix - 200g de cerneaux de noix PRÉPARATION: Mettre dans le...
INGREDIENTS: Génoise: - 9 oeufs - 255g de sucre - 195g de farine - 1 pincé de sel - 60g de cacao - 45g de beurre fondu Crème: - 1.5l de crème entière liquide - 170g de sucre glace - vanille en poudre - chantifix - Cerise amarena Décor: - copeaux de chocolat...
INGREDIENTS: - 80g de feuille d'ail des ours - 40g de poudre d'amande - 50g de parmesan - 90 d'huile d'olive - sel et poivre PREPARATION: Laver les feuilles d'ail des ours et les sécher au maximum. Puis mettre tout les ingrédients dans le mixeur et mixer...
INGRÉDIENTS : - 2 pavés de saumon - 1 boule de mozzarella - 2 tomates - herbes de Provence, basilic, ciboulette - sel, poivre - huile d'olive - 2 gousses d'ail (pas trop grosses) PRÉPARATION : Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d'aluminium ou...
INGRÉDIENTS : - 300g de lait - 1 oeuf (50g) - 50g de beurre fondu - sel - 14g de levure chimique - 30g de sucre - 225g de farine PRÉPARATION : Faire fondre le beurre et le laisser refroidir Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre Mélanger...
INGREDIENTS: - 375 g de chocolat blanc - 150 ml de crème liquide - 45g de beurre fondu - 150 g de noix de coco râpée PREPARATION: Faire chauffer la crème liquide sur feu moyen. Placer le chocolat blanc dans un bol et verser le crème liquide par dessus...
INGRÉDIENTS: - 300 g de farine - 1 sachet de levure - 225 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 60 g de beurre fondu - 90 g de lait - 6 pommes - rhum - Vanille pour la crème: - 120 de beurre - 150 grs de sucre...
INGRÉDIENTS : - 400g de saumon frais - 60g de saumon fumé - le jus d'un demi citron (on peut aussi ajouter un peu de zeste) - 1 jaune d’œuf - 1càs d'huile - 50g de yaourt (type velouté) - 25g de beurre demi sel - sel et poivre - 1 petit bouquet de ciboulette...
INGREDIENTS: - 1 pâte sablée - 2 oeufs - 100g de sucre - 100g d'amande en poudre - 100g de creme fraiche épaisse - 80g de pâte de pistache - abricot frais PREPARATION: Foncer le cercle avec la pâte sablée et égaliser les bords. Déposer le cercle 30 min...
INGREDIENTS: - 20 framboises - 20 tranches de viande des grisons - 20 cubes du gruyére suisse PREPARATION: Commencer par couper le gruyère en cube d'environ 1 cm de coté Plier les tranche de viande de façon qu'elles soient un peu plus grande que les dès...
INGREDIENTS: - 300 g d'olives noir dénoyautée - 8 filets d'anchois à l'huile - 12 câpres - 2 gousses d'ail - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive PREPARATION: Éplucher les gousses d'ail et les couper en morceaux et les mettre dans un mixeur Égoutter les...
INGRÉDIENTS: - 800g de cerises - 175g de sucre - 1 citron (facultatif) - 1 pincée de sel - 50g de mazeina - 50g de farine - 3 œufs - 2 jaunes d’œufs - 300g de lait - 300g de crème liquide entière PREPARATION: Commencer par préchauffer le four à 170°C...
INGRÉDIENTS: - 1 magret de canard - 1kg de gros sel - paprika PRÉPARATION: Prendre le magret de canard, retirer l’excédent de gras s'il y en a ainsi que les petits vaisseaux sanguin. Dans un plat déposer une couche de de gros sel, puis mettre le magret...
INGRÉDIENTS: - 340g de beurre pommade - 100g de sucre glace - 1 càs de sucre vanillé - 420g de farine - 160g de poudre de noisette - 1 pincée de sel PRÉPARATION: Mélanger le beurre pommade et les sucres puis ajouter la farine, la poudre de noisette et...
Aujourd'hui je vous propose une superbe recette issue de la Kitchenette de miss Tâm, ou j'ai pu participer une nouvelle fois à un atelier de cuisine. Si vous avez envie de suivre un cours de cuisine vietnamienne de qualité, convivial, amusant,... allez...
INGREDIENTS: - 1 échine de porc - sel - poivre - sucre PREPARATION: Pour cette recette j'ai réalisé un salage sous vide. Peser votre échine puis dans un saladier mélanger 4% de poids de l'échine en sel, 2% en sucre et 1% en poivre. Recouvrir votre échine...
INGREDIENTS: - 600g de cerises burlat bien sucrées - 3 oeufs - 100g de poudre d'amande - 50g de maïzena - 300g de crème épaisse - 80g de sucre en poudre - 100g de lait entier - 1 ou 2 gousses de vanille ( moi j'ai utilisé de la vanille de Cap d'Ambre...
INGRÉDIENTS : Pour le gâteau: - 375g de farine - 1 sachet de levure - 300g de sucre - 300g de beurre fondu - 6 œufs - 3 sachets de sucre vanillé ou vanille en poudre ou arôme vanille - 2 càs de rhum (facultatif) - 1 pincée de sel - 1 ou 2 càs de cacao...
INGREDIENTS: - 500g de farine - 40g de sucre semoule - 15g de levure fraîche - 2 œufs - 220g de lait demi-écrémé - 285g de beurre - 1 pincée de sel - 200g de sucre perlé PRÉPARATION : Verser le sel, la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans...
INGRÉDIENTS: - 250g de farine - 6g de sel - 30g de sucre - 8g de levure de boulanger fraîche - 75g de beurre pommade - 13g de poudre de lait(facultatif) - 100g d'eau tiède (ou de lait si pas de poudre de lait) PRÉPARATION: Dans le bol du robot mettre...
INGRÉDIENTS: - 300g de pois chiche en bocal - 75g de Tahini - 40g d'huile d'olive - 35g de jus de citron - 70g d'eau de cuisson des pois chiche - 2 gousses d'ail écrasées - sel et poivre PRÉPARATION: Égoutter les pois chiche et récupérer le jus. Retirer...
INGRÉDIENTS : - 6 hauts de cuisse de poulet - 1 poireau - 1 jaune d’œuf - 2 ou 3 gousses d'ail - 1,5 càc de gingembre en poudre ou frais (râpé) - 1 càs de maïzena - 1 càs de chapelure - poivre - sauce Yakitori (recette à venir sinon vous pouvez utiliser...
