Clafoutis aux cerises selon Ladurée

30/07/2020 19:15

INGRÉDIENTS:

- 800g de cerises

- 175g de sucre

- 1 citron (facultatif)

- 1 pincée de sel

- 50g de mazeina

- 50g de farine

- 3 œufs

- 2 jaunes d’œufs

- 300g de lait

- 300g de crème liquide entière

PREPARATION:

Commencer par préchauffer le four à 170°C

Beurrer le moule à manquer et sucrer les cotés.

Dans un saladier, mélanger les zestes de citron, le sel, le sucre, la maizena et la farine.

Ajouter les œufs et les jaunes puis mélanger vivement afin éviter les grumeaux.

Ajouter le lait et la crème, mélanger de nouveau puis verser l'appareil dans le moule.

Laver et sécher les cerises puis les ajouter au clafoutis.

Cuire 45 minutes.

A la sortie du four il est possible de saupoudrer le clafoutis de sucre glace.

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