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Chez Yoyo

Les articles avec le tag : les bases de la patisserie

31/08/2017 Publié depuis Overblog

Madeleines

pour 50 madeleines environs INGREDIENTS: - 9 oeufs - 450g de sucre - 475g de farine - 20g de levure chimique -...

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03/02/2017 Publié depuis Overblog

Crêpes

INGRÉDIENTS: - 500g de farine - 2 pincées de sel - 70g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 8 œufs - 1l de...

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11/12/2016 Publié depuis Overblog

Génoise pour bûche de noël

INGREDIENTS: - 4 oeufs - 120g de sucre - 100g de farine - 1 pincée de sel PRÉPARATION: Fouettez les jaunes d'œufs...

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07/09/2016 Publié depuis Overblog

Lemon curd

INGRÉDIENTS: - 220g de sucre - 300g de beurre - 3 citrons bio (zestes et 160g de jus) -4 oeufs PRÉPARATION: Dans...

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30/03/2016 Publié depuis Overblog

Flan pâtissier selon Pierre Hermé

INGREDIENTS - 740 gr d'eau. - 420 gr de sucre en poudre. - 740 gr de lait entier . - 8 œufs. - 120 gr de poudre...

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05/03/2016 Publié depuis Overblog

Pain à la cocotte (version 2)

INGRÉDIENTS: - 800g de farine (moi 500g de blé et 300g de seigle) - 42g de levure de boulanger fraîche - 20g de...

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10/12/2015 Publié depuis Overblog

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc de Michalak ou Nutella blanc maison

INGREDIENTS: - 200g de noisettes entières - 70g de noix de cajou - 120g de sucre en poudre - 150g de sucre glace...

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14/03/2015 Publié depuis Overblog

Biscuit Joconde Pistache

INGREDIENTS: - 2 blancs d'oeufs - 12g de sucre - 3 oeufs - 80g de pâte de pistache - 94g de sucre glace - 94g d'amande...

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07/03/2015 Publié depuis Overblog

Glaçage miroir rose

INGREDIENTS: - 112g d’eau - 17g de gélatine - 225 g de sucre - 225g de glucose - 225g de chocolat blanc ivoire...

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05/12/2014 Publié depuis Overblog

Pâte à tartiner maison de Michalak ou Nutella maison

Voila UNE recette qui va plaire aux amateurs de nutella!!!! j'ai trouvé cette recette que j'ai legerement adaptée...

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20/11/2014 Publié depuis Overblog

Cookies chocolat blanc

INGREDIENTS (pour une vingtaine de cookies) : - 300 g de farine - 60 g de sucre en poudre - 75 g de cassonade -...

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30/07/2014 Publié depuis Overblog

choux craquelin selon MICHALAK

INGREDIENTS: Pâte à choux: 50g d'eau 50g de lait 45g de beurre 55g de farine type 55 1 pincée de sel 1 pincée de...

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25/11/2013 Publié depuis Overblog

Macarons recette de base (nouvelle methode au robot)

Pour 35 macarons (60 coques) Préparation : 60 min cuisson: 10 minutes par plaque de macarons INGREDIENTS: - Blancs...

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06/11/2013 Publié depuis Overblog

Pâte à pizza

INGREDIENTS: - 500 g de farine - 260 g d'eau - 12 g de levure fraîche - 7 g de sel fin - une pincée de sucre -...

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09/02/2013 Publié depuis Overblog

Sauce Caramel beurre salé

Préparation: 15 min INGREDIENTS: - 100g de sucre - 50g de beurre salé - 150g de crème liquide - fleur de sel PREPARATION:...

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