Génoise pour bûche de noël

INGRÉDIENTS:

- 4 oeufs

- 120g de sucre

- 100g de farine

- 1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.

Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Incorporer 1/3 des blancs assez énergiquement pour assouplir la pâte puis les 2/3 restant de façon beaucoup plus délicate.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Mettre au four 8 à 9min à 180°C (th.6)

A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Laisser refroidir.

Dérouler la génoise.
 

<a href="http://recettes.de/genoise" rel="nofollow">Génoise </a>, <a href="http://recettes.de/biscuit-de-noel" rel="nofollow">Biscuit de noel</a>, <a href="http://recettes.de/buche-de-noel" rel="nofollow">Bûche de noel </a> <a href="http://recettes.de/buches" rel="nofollow">Bûche </a>, <a href="http://recettes.de/desserts" rel="nofollow">Dessert</a>, <a href="http://recettes.de/dessert-de-noel" rel="nofollow">Dessert de noel</a>